#1 Axit Oxalic Có Trong Thực Phẩm Nào? Những Lưu Ý Khi Sử Dụng

Axit oxalic là một loại axit hữu cơ tự nhiên được tìm thấy trong một số thực phẩm hàng ngày. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức axit oxalic có thể gây ra vấn đề về sức khỏe, vì chúng có thể tạo thành các tinh thể oxalate gây kích thích và tạo cảm giác đau khi bị kết tinh. Vậy axit oxalic có trong thực phẩm nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết sau đây nhé!

1. Axit oxalic có trong thực phẩm nào?

Điểm danh những thực phẩm có chứa axit oxalic

Axit oxalic có trong thực phẩm nào? - Axit oxalic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học là H2C2O4. Đây là một loại axit mạnh, có thể gây kích ứng da, mắt, đường tiêu hóa. Axit oxalic có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

Rau củ: 

• Sắn dây
• Măng
• Rau chân vịt
• Súp lơ xanh
• Khoai tây
• Đậu phụ
• Rau cần tây
• Rau bina
• Rau diếp

Trái cây: 

• Cà chua
• Rau dền
• Quả mâm xôi
• Quả việt quất
• Quả anh đào
• Quả mận
• Quả hồng
• Quả lê

Axit oxalic cũng có thể được tìm thấy trong các thực phẩm khác, bao gồm:

• Cacao
• Trà
• Rượu vang
• Các loại hạt
• Hạt tiêu
• Sô cô la

Lượng axit oxalic có trong thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào giống, điều kiện trồng trọt và chế biến. Ví dụ, sắn dây có hàm lượng axit oxalic cao nhất là 8800mg/kg, trong khi rau chân vịt có hàm lượng axit oxalic cao nhất là 600mg/kg.

2. Các loại Axit oxalic

Phân loại axit oxalic dựa theo mức độ từ cao đến thấp

Axit oxalic có trong thực phẩm nào thì chúng ta đã biết. Vậy loại axit này có bao nhiêu loại và đặc điểm mỗi loại ra sao? Hãy cùng xem thử nhé:

Hàm lượng axit oxalic trong thực phẩm có thể ảnh hưởng đến cơ thể và việc phân loại chúng thành bốn nhóm khác nhau theo mức độ axit oxalic là một việc cần thiết:

• Nhóm thực phẩm có hàm lượng axit oxalic rất cao bao gồm cám, hạnh nhân, hạt mè nguyên khô, rau dền, khế, và các loại hạt hỗn hợp. Những thực phẩm này, nếu được tiêu thụ quá mức, có thể gây nguy cơ tăng hàm lượng axit oxalic trong cơ thể.
• Thực phẩm nhóm cao: Hạt điều, đậu phộng, khoai tây chiên miếng, khoai lang, măng.
• Thực phẩm nhóm trung bình và ít axit oxalic: Hạt dẻ, bơ đậu phộng, hạt óc chó, cà rốt, cần tây, cơm dừa, hạt hướng dương... 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hàm lượng axit oxalic có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng và chế biến. Đồng thời, axit oxalic cũng có thể được tạo ra trong cơ thể người thông qua quá trình chuyển hóa nấm, biến dưỡng, và dùng vitamin C liều cao. Ngoài ra, axit oxalic công nghiệp còn được sử dụng trong nhiều mục đích, như tẩy trắng, khử gỉ sét, và tẩy vết bẩn, với tính chất khử mạnh mẽ. Do đó, việc hiểu rõ về thực phẩm và axit oxalic là quan trọng để duy trì sức khỏe và an toàn trong lối sống hàng ngày.

3. Axit oxalic có hại không?

Tác hại của muối oxalat gây ra đối với sức khỏe con người

Axit oxalic có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:

• Thận: Axit oxalic có thể kết hợp với canxi tạo thành sỏi thận.
• Ruột: Axit oxalic có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy, táo bón, khó tiêu.
• Máu: Axit oxalic có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt, dẫn đến thiếu máu.
• Sự phát triển của chứng tự kỷ.
• Chứng suy nhược cơ thể
• Chứng âm hộ, đặc trưng bởi đau âm đạo mãn tính không rõ nguyên nhân.

Những người có nguy cơ cao mắc các vấn đề sức khỏe do axit oxalic bao gồm:

• Người bị sỏi thận: Những người bị sỏi thận có nguy cơ cao bị sỏi thận hình thành do axit oxalic.
• Người bị thiếu máu: Axit oxalic có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt, dẫn đến thiếu máu.
• Người bị bệnh thận: Axit oxalic có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng ở người bị bệnh thận.

Vậy, axit oxalic có hại hay không? Câu trả lời là tùy thuộc vào lượng axit oxalic hấp thụ vào cơ thể. Nếu lượng axit oxalic hấp thụ vào cơ thể ở mức thấp, thì sẽ không gây hại. Tuy nhiên, nếu lượng axit oxalic hấp thụ vào cơ thể ở mức cao, thì có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Vì những tác hại khôn lường như thế, nên bạn cần phải nắm rõ axit oxalic có trong thực phẩm nào để bảo vệ bản thân và gia đình mình nhé!

4. Axit oxalic và quy định của Bộ Y tế

Sản phẩm có chứa axit oxalic phải tuân thủ an toàn thực phẩm

Hiện nay, việc nghiên cứu về axit oxalic có trong thực phẩm nào cũng như ảnh hưởng của axit oxalic và muối oxalat trong thực phẩm đối với sức khỏe con người chưa được thực hiện một cách toàn diện bởi Ủy ban chuyên gia của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, theo danh mục của Codex, nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, Nhật Bản, và Hàn Quốc, cho phép sử dụng axit oxalic như một chất hỗ trợ trong chế biến thực phẩm.

Theo quy định của Luật an toàn thực phẩm và Danh mục chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, sản phẩm sử dụng axit oxalic phải đảm bảo độ tinh khiết, an toàn thực phẩm, không chứa các chất độc hại và phải tuân thủ các yêu cầu về công bố hợp quy, nguồn gốc xuất xứ, và hạn sử dụng. Việc sử dụng chất hỗ trợ chế biến và phụ gia thực phẩm cũng phải tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất, bao gồm danh mục, liều lượng, và đối tượng sử dụng đúng đắn. Điều này giúp đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm được chế biến.

Xem thêm: 5+ Địa Chỉ Bán Axit Oxalic Chất Lượng, Giá Tốt Nhất

5. Kiểm soát axit oxalic bằng cách nào?

Nên hạn chế ăn những thực phẩm quá nhiều muối oxalat để tránh hậu họa về sau

Để kiểm soát axit oxalic, cần thực hiện các biện pháp sau:

• Hiểu và biết được axit oxalic có trong thực phẩm nào để hạn chế ăn các loại thực phẩm có hàm lượng axit oxalic cao.
• Nấu chín rau củ trước khi ăn để giảm lượng axit oxalic: Nấu chín rau củ có thể giúp giảm lượng axit oxalic. Khi nấu chín, axit oxalic sẽ bị phân hủy một phần và hòa tan vào nước. Khi nấu rau củ, nên cho nước vào ngập rau củ và đun sôi. Sau đó, vớt rau củ ra và chắt bỏ nước.
• Uống nhiều nước để giúp cơ thể đào thải axit oxalic: Nước giúp cơ thể đào thải axit oxalic qua đường tiểu. Nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày để giúp cơ thể đào thải axit oxalic hiệu quả.
• Không ăn rau củ sống.
• Không ăn các loại thực phẩm có hàm lượng axit oxalic cao cùng với các thực phẩm giàu canxi, chẳng hạn như sữa, phô mai,...
• Không ăn các loại thực phẩm có hàm lượng axit oxalic cao khi đang bị sỏi thận.

Riêng đối với người sản xuất thực phẩm, cần phải:

• Sử dụng mức tối thiểu chế phẩm axit oxalic được công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
• Công bố việc sử dụng với cơ quan có thẩm quyền.

6. Nơi cung cấp Axit oxalic uy tín, chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ bán Axit Oxalic chất lượng, giá tốt nhất, hãy đến với Hóa Chất Đắc Khang. Chúng tôi tự hào với danh tiếng được xây dựng dựa trên sự chuyên nghiệp và cam kết về chất lượng sản phẩm. Hóa chất của chúng tôi không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất mà còn đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng. 

Hóa Chất Đắc Khang cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, giá trị cao và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm. Đến với chúng tôi, bạn sẽ trải nghiệm sự đáng tin cậy và hài lòng tuyệt đối trong mọi giao dịch.

Hoá chất của chúng tôi được nhập khẩu từ những nguồn hàng uy tín trong và ngoài nước như Mỹ, các nước Châu Âu, Israel, Nhật, Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc, ..., đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chúng tôi có nguồn hàng phong phú, ổn định và giá hóa chất của chúng tôi luôn cạnh tranh nhất thị trường.

Ngoài ra, chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực hóa chất. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Với hóa chất chất lượng cao, giá tốt và dịch vụ chuyên nghiệp, chúng tôi chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách.

Trên đây là toàn bộ thông tin lý giải cho axit oxalic có trong thực phẩm nào. Nếu có thêm bất cứ thắc mắc gì hay cần được tư vấn kỹ lưỡng hơn, xin quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với Hóa Chất Đắc Khang theo thông tin sau:

 

Thông tin liên hệ: 

• Công ty Cổ phần Hóa Chất Đắc Khang
• Địa chỉ: 482/10/28A1 Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
• Địa chỉ kho hàng: 97 Đường Suối Lội, Xã Phước Vĩnh An, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline/ Zalo: 0983 111 490
• Website: https://hoachatdackhang.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100087408292350
• Email: hien.hd@dackhang.com