Chất Tạo Ngọt Tổng Hợp Có Hại Không? Lưu Ý Để Sử Dụng An Toàn

Trong thế giới đồ uống và thực phẩm ngày nay, chất tạo ngọt tổng hợp đã trở thành một phần không thể thiếu. Tuy nhiên, nhiều người đặt câu hỏi liệu chúng có an toàn cho sức khỏe hay không? Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để sử dụng chất tạo ngọt tổng hợp một cách an toàn, hạn chế nguy cơ tiềm tàng cho sức khỏe con người.

1. Chất tạo ngọt tổng hợp là gì?

Chất tạo ngọt tổng hợp là những hợp chất hóa học được sản xuất nhằm cung cấp hương vị ngọt tương tự như đường mà không gây tăng đường trong máu. Những chất này thường được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống không calo hoặc thấp calo, và cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm dành cho người tiểu đường hoặc muốn giảm cân.

Có nhiều loại chất tạo ngọt tổng hợp, trong đó một số loại phổ biến bao gồm đường Aspartame, Sorbitol, Dextrose,... Mỗi loại có tính chất và đặc điểm riêng, chúng có thể được sử dụng một cách an toàn nếu tuân theo hướng dẫn, liều lượng được khuyến nghị từ nhà sản xuất hoặc các cơ quan y tế.

Có nhiều loại chất tạo ngọt tổng hợp phổ biến trên thị trường

Xem thêm: Chất Tạo Ngọt Aspartme Có An Toàn Không? Sử Dụng Thế Nào?

Sản phẩm liên quan: Đường Aspartame C14H18N2O5, Trung Quốc, 25kg/Thùng

2. Giá trị dinh dưỡng của chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo thường không cung cấp calo hoặc chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Do đó, chúng không có giá trị dinh dưỡng đáng kể.

Tuy chất tạo ngọt tổng hợp không đem lại năng lượng từ calo, nhưng chúng có khả năng giúp giảm lượng đường và calo trong thực phẩm và đồ uống. Điều này có thể hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng, duy trì mức đường huyết ổn định đối với những người có bệnh tiểu đường hoặc theo chế độ ăn giảm calo.

Tuy nhiên, việc sử dụng chất tạo ngọt tổng hợp cần được cân nhắc kỹ lưỡng, không nên thay thế hoàn toàn đường hay các nguồn dinh dưỡng chính từ thực phẩm tự nhiên. Việc sử dụng chúng nên được tuân thủ theo liều lượng khuyến nghị và hướng dẫn của các chuyên gia y tế.

3. Công dụng của các chất tạo ngọt trong thực phẩm

Một số công dụng chính của chất tạo ngọt trong thực phẩm có thể kể đến như cung cấp hương vị, hỗ trợ giảm cân, giúp ích cho người mắc bệnh tiểu đường,…

• Cung cấp hương vị ngọt: Chất tạo ngọt nhân tạo như Aspartame, Sorbitol, Dextrose,… cho phép sản xuất thực phẩm và đồ uống có hương vị ngọt mà không cần sử dụng đường thông thường.
• Sản phẩm thấp calo hoặc không calo: Chất tạo ngọt tổng hợp thường không chứa calo hoặc rất ít calo, do đó được sử dụng trong các sản phẩm thấp calo hoặc không calo nhằm hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng.
• Dành cho người tiểu đường: Các chất làm ngọt nhân tạo thường không ảnh hưởng đến mức đường huyết, do đó có thể dùng trong các sản phẩm dành cho người bị tiểu đường để thay thế đường.
• Đa dạng lựa chọn: Có nhiều loại chất tạo ngọt với tính chất và đặc tính riêng, cho phép các nhà sản xuất thực phẩm có nhiều lựa chọn để tạo ra các sản phẩm khác nhau, với hương vị và công dụng đa dạng.
• Tiết kiệm chi phí sản xuất: Chất tạo ngọt tổng hợp thường mạnh hơn đường, vì vậy một lượng nhỏ có thể tạo ra hương vị ngọt tương đương so với lượng lớn đường, giúp tiết kiệm chi phí sản xuất thực phẩm.

Chất tạo ngọt tổng hợp được sử dụng trong các sản phẩm thấp hoặc không calo

4. Chất tạo ngọt có hại không

Sự an toàn của chất tạo ngọt tổng hợp đã được nghiên cứu rộng rãi, cũng như được các cơ quan y tế trên thế giới đánh giá. Theo các cơ quan chuyên ngành như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Viện Quốc gia Về Ung thư Hoa Kỳ (NCI), các chất tạo ngọt tổng hợp được cho là an toàn khi sử dụng trong liều lượng khuyến nghị.

Tuy nhiên một số nghiên cứu và báo cáo vẫn đề cập đến những lo ngại, về việc sử dụng chất tạo ngọt lâu dài hoặc vượt quá liều lượng khuyến nghị. Một số người có thể phản ứng không tốt với chất tạo ngọt và gặp các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, hoặc dị ứng. Mặc dù vậy, những trường hợp này thường là rất hiếm.

Nhìn chung, việc chất tạo ngọt có hại không phụ thuộc vào việc sử dụng một cách hợp lý, tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất, cơ quan y tế.

5. Những loại chất tạo ngọt tổng hợp an toàn trong thực phẩm

Aspartame, Sorbitol hay Dextrose là những chất tạo ngọt được đánh giá cao về độ an toàn khi sử dụng để sản xuất thực phẩm.

5.1. Chất tạo ngọt Aspartame

Aspartame là một chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Nó được biết đến với tên thương mại là Equal và NutraSweet. Aspartame có hương vị ngọt gấp khoảng 200 lần đường bình thường mà không chứa calo, là một lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm lượng calo và đường trong chế độ ăn uống của họ.

Aspartame có vị ngọt gấp khoảng 200 lần đường bình thường mà không chứa calo

Aspartame được tạo thành từ hai Amino Axit là Phenylalanine và Aspartic Acid, kết hợp với một phần Methyl Ester. Vì vậy, người bị rối loạn chuyển hóa Phenylalanin không nên tiêu thụ Aspartame, vì không thể chuyển hóa Phenylalanin một cách bình thường và sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Mặc dù Aspartame đã được cơ quan y tế trên thế giới công nhận là an toàn khi sử dụng với liều lượng khuyến nghị, nhưng cần lưu ý rằng một số người có thể có phản ứng không mong muốn đối với chất này. Tốt nhất, bạn nên sử dụng Aspartame một cách hợp lý và tuân thủ hướng dẫn từ nhà sản xuất, cũng như các chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn tối đa.

5.2. Chất tạo ngọt Sorbitol

Sorbitol là một chất tạo ngọt trong thực phẩm có nguồn gốc từ đường tự nhiên. Nó thuộc vào nhóm các Polyol (đường Alcohol), thường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong các sản phẩm thực phẩm, đồ uống không calo hoặc thấp calo.

Sorbitol có hương vị ngọt nhẹ hơn so với đường mặc dù cùng lượng Sorbitol chỉ tạo ra khoảng 60% hương vị ngọt của đường. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của Sorbitol là nó có khả năng hấp thụ và giữ nước, do đó thường được sử dụng làm chất tạo độ ẩm trong các sản phẩm thực phẩm không sữa.

Sorbitol thường không gây tăng đường trong máu nhanh như Glucose hay Sucrose, vì nó được hấp thụ chậm hơn trong đường tiêu hóa. Điều này làm cho Sorbitol thích hợp cho người tiểu đường hoặc những người theo chế độ ăn giảm calo.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng quá mức Sorbitol có thể gây tác dụng phụ như tiêu chảy, khó tiêu, hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Do đó, nhà sản xuất thực phẩm thường chỉ sử dụng lượng Sorbitol an toàn và tuân thủ hướng dẫn của các cơ quan y tế.

5.3. Chất tạo ngọt Dextrose

Dextrose còn được gọi là Glucose, một dạng đường tự nhiên có mặt trong nhiều loại thực phẩm. Nó được coi là loại đường chính trong cơ thể con người và cung cấp năng lượng cho các tế bào. Dextrose có hương vị ngọt tự nhiên, nhưng ít ngọt hơn so với các chất tạo ngọt nhân tạo như Aspartame hay Sucralose.

Dextrose có hương vị ngọt tự nhiên và dễ chịu

Dextrose được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để làm ngọt các sản phẩm, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó thường được sử dụng trong sản xuất kẹo, bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm ăn liền, và nhiều loại sản phẩm nước ngọt.

Mặc dù Dextrose có nguồn gốc từ đường tự nhiên, nhưng việc sử dụng quá mức đường trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, cần hạn chế tiêu thụ Dextrose và các nguồn đường khác một cách hợp lý để duy trì sức khỏe tốt.

Trên đây là một số chất tạo ngọt tổng hợp được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể hiểu rõ hơn về cách sử dụng chúng một cách an toàn cho sức khỏe cộng đồng. Hãy liên hệ ngay với Hóa chất Đắc Khang nếu bạn bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác cần được giải đáp nhé!

Thông tin liên hệ: 

• Công ty Cổ phần Hóa chất Đắc Khang
• Địa chỉ: 482/10/28A1 Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
• Địa chỉ kho hàng: 97 Đường Suối Lội, Xã Phước Vĩnh An, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline/ Zalo: 0983 111 490
• Website: https://hoachatdackhang.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100087408292350
• Email: hien.hd@dackhang.com