Ethyl Maltol (EM) - E637, Trung Quốc, 500Gr/Lon

Được phát hiện vào năm 1970 và chỉ trong một thời gian ngắn, Ethyl Maltol đã trở nên phổ biến và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Vậy Ethyl Maltol là gì, ứng dụng, cách sử dụng nó ra sao? Đâu là địa chỉ cung cấp loại hóa chất này uy tín nhất? Tham khảo bài viết sau đây để hiểu rõ hơn điều đó. 

1. Chất kích hương Ethyl Maltol là gì?

Chất tăng hương Ethyl Maltol là một hợp chất hữu cơ có dạng bột hay tinh thể màu trắng với công thức hóa học là C7H8O3. Đặc tính của nó là mùi hương dễ chịu, tựa như mùi đường caramel. Vì vậy, nó được dùng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến thịt, đồ uống, thuốc lá, bánh kẹo, nước hoa,…

Ethyl Maltol là một phụ gia thực phẩm đảm bảo an toàn, không độc hại, chống ăn mòn và kháng khuẩn hiệu quả

Người ta sử dụng Ethyl Maltol như là một phụ gia thực phẩm không thể thiếu nhờ tính an toàn, không độc hại, đa năng, kháng khuẩn và chống ăn mòn. Thực phẩm khi có thành phần này sẽ kéo dài thời gian bảo quản hơn. Dù sử dụng tinh thể hay dạng bột thì vẫn giữ hương vị ngọt ngào và hòa tan trong dung dịch hiệu quả. 

1.1. Ethyl Maltol và Maltol có giống nhau?

Ethyl Maltol là một chất tương tự như Maltol. Nó thu được thông qua việc thay thế nhóm Methyl trong phân tử Maltol bằng một nhóm Ethyl. Cả hai hợp chất này đều có hương vị khá giống đường caramel. Đồng thời, cũng được xem là thành phần cơ bản của loại hương dùng để pha chế các hương vị trái cây như cam, quýt, táo, nho,…

Tuy nhiên, Ethyl Maltol và Maltol cũng có một số đặc điểm khác biệt như:

• Ethyl Maltol là thành phần tổng hợp được ứng dụng phổ biến trong đời sống hiện nay. Còn Maltol thì xuất hiện trong tự nhiên và ít phổ biến hơn. 
• Hương vị và độ hương thơm của Ethyl Maltol và Maltol cũng khác nhau. Muốn đạt được mùi hương giống nhau thì liều lượng cần dùng của Ethyl Maltol chỉ cần 1/3 - ¼ Maltol, trong khi đó Ethyl Maltol lại dễ bay hơn. 
• Maltol có mùi caramel nhưng ít có vị trái cây, còn Ethyl Maltol thì mùi trái cây ngọt ngào, mùi caramel ít hơn.

1.2. Ethyl Maltol được sản xuất như thế nào?

Để sản xuất chất kích hương Ethyl Maltol thương mại thì người ta ứng dụng phương pháp tổng hợp hóa học. Theo đó, có các giải pháp như phản ứng Grignard, phản ứng thủy phân, clo hóa hay chiết xuất lại. 

2. Những tính chất của chất tăng hương Ethyl Maltol

Một số tính chất vật lý nổi bật của chất điều vị E637 - Ethyl Maltol có thể kế đến như sau:

Chất kích hương Ethyl Maltol có dạng bột trắng, mùi caramel dễ chịu và hòa tan được trong nước

• Ngoại quan: chất kích hương Ethyl Maltol có dạng bột màu trắng.
• Phân tử gam: 140,14 g/mol.
• Điểm nóng chảy: Từ 85-95 độ C.
• Nhiệt độ sôi: 161 độ C, 434K, 322 độ F.
• Hương vị: Mùi hương caramel dễ chịu, trong dung dịch pha loãng nó có mùi hương trầm. 
• Có thể hòa tan trong nước, ethanol, chloroform, methanol hoặc các dung môi khác.

3. Phân loại Ethyl Maltol (chất điều vị E637)

Ethyl Maltol được phân làm 2 loại với đặc điểm và ứng dụng trong nhiều mục đích khác nhau:

3.1. Hương vị tinh khiết

Loại hương vị tinh khiết với vị trái cây mềm và sữa đặc trưng. Các sản phẩm ứng dụng nó nhiều nhất là thịt, bắp thịt, các món chay và rượu. 

Thông thường hương vị tinh khiết hay được dùng để bổ sung vào các sản phẩm thịt nhằm mục đích cải thiện hương vị trái cây, ức chế vị cay, đắng, chua, chất làm se,… Bên cạnh đó, còn giúp sản phẩm đạt được hương vị trái cây ngọt ngào. 

3.2. Hương vị coke

Hương vị coke rất êm dịu như caramel, mục đích của nó giúp gia tăng vị ngọt ngào ban đầu của các loại thức ăn, thức uống. Ngoài ra, những sản phẩm như hương vị nướng, hương vị xúc xích, thịt nướng, bbq,… thì hương vị này được bổ sung nhằm làm rõ vị thịt hơn.  

4. Công dụng của chất kết hương Ethyl Maltol

• Phụ gia E637 - Ethyl Maltol có thể tạo hương, trợ hương cho các loại thực phẩm khác nhau, bên cạnh đó chất này còn giúp điều vị, kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm
• Một công dụng khác của Ethyl Maltol là triệt tiêu các mùi khó chịu trong thực phẩm.
• Ethyl Maltol có thể giúp tăng vị ngọt trong kẹo và các loại thực phẩm ăn kiêng.

5. Chất kích hương Ethyl Maltol có ứng dụng gì?

Hiện nay, chất kích hương Ethyl Maltol được sử dụng nhiều để làm tăng các hương vị của thực phẩm. Cụ thể như sau:

Chất kích hương Ethyl Maltol được sử dụng nhiều trong hoạt động sản xuất đồ uống, rượu trái cây, bánh kẹo, nước ngọt,…

• Dùng trong sản xuất đồ uống, các loại nước ép trái cây, rượu trái cây, nước sốt,…
• Sử dụng chất tăng hương Ethyl Maltol cho vào trong kẹo, bánh quy, bánh ngọt, sữa, kem, socola,… để tạo mùi thơm caramel. Đặc biệt, chất kích hương này giúp tăng vị kem của các của các loại kem ít béo và ít calo.
• Đối với sữa chua, chất này giúp tăng thêm vị ngon, giảm độ chua, tăng vị ngọt và mùi thơm trái cây. 
• Dùng trong các loại thịt như giăm bông, xúc xích,… Chỉ cần một lượng nhỏ từ 0,01% - 0,1% hợp chất này là có thể đạt được hương vị đậm đà và lâu dài như ý. Ngoài ra, thành phần này còn giúp cải thiện màu sắc, không chỉ hạn chế quá trình oxy hóa chất béo trong thịt đã xử lý mà còn tăng thêm hương vị của thịt. 
• Ethyl Maltol cũng là một chất tạo mùi hương lý tưởng cho các loại bánh nướng, bánh sữa, nhân bánh pudding hay nhân kem. 

6. Cách sử dụng chất tăng hương Ethyl Maltol (E637) hiệu quả

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích to lớn nhưng để phát huy hiệu quả của Ethyl Maltol đòi hỏi bạn phải áp dụng theo cách sau:

Muốn phát huy hiệu quả của chất kích hương Ethyl Maltol bạn chỉ cần một lượng nhỏ và áp dụng theo đúng quy định của nhà sản xuất

• Thông thường chất kích hương Ethyl Maltol được sử dụng trong vòng 2 năm kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng cũng được ghi rõ trên bao bì, khi vượt quá thời gian này tuyệt đối không được dùng nữa để tránh gây nguy hiểm. 

• Ethyl Maltol an toàn, không độc hại, có vị ngọt ngào và hương vị mạnh trong chất lỏng. Bởi vậy, khi dùng chỉ cần một lượng nhỏ là có thể đạt được hiệu ứng đáng kể, tránh sử dụng quá nhiều. 
• Đối tượng và hàm lượng sử dụng cần phải được áp dụng theo đúng quy định. Ngoài ra, bạn cũng phải dùng nó theo đúng mục đích như tăng hương vị của món ăn, loại bỏ mùi khó chịu của nguyên liệu. 
• Có thể thăng hoa ở nhiệt độ thấp để tăng hương thơm đặc trưng của sản phẩm.
• Có thể dùng trong các loại sản phẩm như trái cây sấy khô, nước ép trái cây, nước giải khát, nước tương, dược phẩm, mỹ phẩm,…

7. Bảo quản chất kích hương Ethyl Maltol (E637)

Ngoài việc sử dụng đúng cách thì phương pháp bảo quản chất kích hương Ethyl Maltol cũng là điều mà mọi người quan tâm. Theo đó, bạn cần phải lưu ý vấn đề sau:

Bảo quản Ethyl Maltol đơn giản chỉ cần đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt

• Bảo quản chất tăng hương Ethyl Maltol ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt.
• Nên lưu trữ ở trong hộp sắt hay thùng kín, tránh bị hở và ảnh hưởng bởi mùi khác sẽ làm mất tác dụng của nó. 

8. Hóa chất Đắc Khang - Địa chỉ bán chất kích hương Ethyl Maltol uy tín

Không thể phủ nhận hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp chất kích hương Ethyl Maltol khác nhau trên thị trường. Song để tìm được một đơn vị uy tín không hề dễ dàng. Rất nhiều khách hàng mua sản phẩm với giá đắt đỏ, hoặc sản phẩm không chất lượng đúng như ý, điều này khiến họ vô cùng đau đầu.

Thấu hiểu điều đó, Hóa chất Đắc Khang đã ra đời và trở thành đơn vị đi đầu trong việc nhập khẩu, phân phối các loại hóa chất khác nhau. Dù là các loại hóa chất công nghiệp khác hay Ethyl Maltol đều được chúng tôi cung cấp đầy đủ. Lựa chọn sản phẩm của chúng tôi bạn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời sau:

• Toàn bộ các sản phẩm hóa chất mà chúng tôi cung cấp đều được cam kết chất lượng chính hãng, giá thành cạnh tranh nhất thị trường. 
• Chúng tôi với đội ngũ nhân viên giỏi, am hiểu về sản phẩm. Vì vậy, khách hàng chưa có kinh nghiệm hay nắm rõ kiến thức về dòng sản phẩm này thì chỉ cần liên hệ, sẽ được tư vấn đầy đủ 24/7. Qua đó đảm bảo chọn và sử dụng hóa chất đúng cách, phát huy được hiệu quả tối đa. 
• Ethyl Maltol mà Hóa chất Đắc Khang cung cấp đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng 100%. Bảo hành đúng tiêu chuẩn nhà sản xuất, qua đó mang lại sự an tâm tuyệt đối cho những ai chọn mua sản phẩm tại chúng tôi. 
• Hóa chất Đắc Khang cung cấp đầy đủ các chứng từ, hóa đơn hàng hóa khi giao nhận hàng. Đảm bảo mọi thông tin sản phẩm, giá cả, số lượng đúng như yêu cầu, nếu có sai sót chúng tôi sẽ khắc phục ngay. 
• Không cần phải đến tận nơi, khách hàng hoàn toàn có thể mua Ethyl Maltol hay bất kỳ loại hóa chất công nghiệp nào tại chúng tôi qua tin nhắn, điện thoại hoặc website. Toàn bộ thủ tục thanh toán đều đơn giản, nhanh gọn, tiết kiệm nhiều thời gian, công sức cho khách hàng.

Trên đây là những chia sẻ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về phụ gia tăng hương thực phẩm Ethyl Maltol. Nếu còn thắc mắc thêm về các loại hóa chất công nghiệp nào hay đang tìm địa chỉ cung cấp dòng sản phẩm này uy tín, chất lượng, giá rẻ, hãy liên hệ với Hóa chất Đắc Khang theo địa chỉ sau:

Thông tin liên hệ:

• Công ty Cổ phần Hóa chất Đắc Khang
• Địa chỉ văn phòng: 482/10/28A1 Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
• Địa chỉ kho hàng: 97 Đường Suối Lội, Xã Phước Vĩnh An, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline/ Zalo: 0983 111 490
• Website: https://hoachatdackhang.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100087408292350
• Email: hien.hd@dackhang.com