Sodium Acid Pyrophosphate Là Gì? Ứng Dụng Của Phụ Gia SAPP

Bạn đã bao giờ nghe qua về Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) và muốn tìm hiểu thêm về nó? Thuật ngữ này chắc chắn không phải là điều quá mới đối với những ai quan tâm đến ngành công nghiệp thực phẩm. 

Vậy cụ thể Sodium Acid Pyrophosphate là gì? Tại sao nó lại được sử dụng rộng rãi và làm thế nào nó hoạt động hiệu quả như vậy? Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm câu trả lời, hãy cùng chúng tôi khám phá một số thông tin cơ bản về SAPP qua bài viết dưới đây.

1. SAPP Sodium Acid Pyrophosphate là gì

Sodium Acid Pyrophosphate SAPP - hợp chất vô cơ có công thức hóa học là Na2H2P2O7. Nó còn có tên gọi khác như Disodium Pyrophosphate hay Natri Axit Pyrophosphate. Đây là một muối photphat được ứng dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Cấu tạo phân tử của Sodium Acid Pyrophosphate

SAPP thường được tổng hợp bằng cách trung hòa Axit Photphoric với Natri Hydroxit hoặc Natri Cacbonat theo tỷ lệ 1:1 để tạo ra Mononatri Photphat (NaH2PO4), sau đó tiếp tục đun nóng ở khoảng 250°C để loại bỏ nước và thu về SAPP dạng rắn. Phản ứng hóa học diễn ra như sau:

2NaOH + H4P2O7 → NaH2PO4 + 2H2O → Na2H2P2O7(r)

2. Đặc tính của Sodium Acid Pyrophosphate SAPP

SAPP được biết đến như một loại phụ gia thông dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm bởi một số tính chất đặc trưng sau:

2.1 Tính chất vật lý

• Hình thái: dạng bột kết tinh hoặc dạng hạt màu trắng
• Khối lượng phân tử: 221,94 g/mol
• Khối lượng riêng: 1,6 - 1,9 g/cm3
• Điểm nóng chảy: khoảng 620 °C
• Độ tan: hòa tan trong nước - 11,9 g/100 ml ở 20 độ C.

Thông thường, SAPP sẽ ở dạng bột màu trắng, tan được trong nước

2.2 Tính chất hóa học

• Tác dụng với nước: thủy phân thành Natri Orthophosphate (Na3PO4), đầy là một loại phụ gia giúp điều chỉnh độ pH, giữ được độ ẩm và tạo độ đặc cho món ăn
• Có khả năng chống oxy hóa: Sodium Acid Pyrophosphate SAPP làm giảm mức độ oxy hóa, có lợi cho công đoạn bảo quản thực phẩm
• Tác dụng với Axit Citric (C6H8O7): phản ứng này tạo CO2, giúp tăng độ bông xốp, độ giòn của thực phẩm
• Tương tác với các chất khác trong thực phẩm:  phụ gia SAPP có thể làm tăng độ axit hoặc bazơ, tùy mục đích sử dụng

3. Công dụng của Sodium Acid Pyrophosphate SAPP

SAPP có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau liên quan đến công nghiệp sản xuất. Tuy nhiên, phạm vi sử dụng phổ biến nhất của SAPP có liên quan mật thiết đến thực phẩm:

3.1. Công nghiệp thực phẩm

Phụ gia SAPP hay chất tạo mousse (công thức E450), là một loại phụ gia phổ biến dùng để để điều chỉnh độ ẩm và tạo cấu trúc cho thực phẩm. SAPP còn có khả năng chống oxy hóa và kiểm soát độ pH. 

Vì vậy, nó được dùng để tăng độ mềm xốp và tạo màu cho các loại bánh. Trong sản xuất thực phẩm đông lạnh, SAPP đóng vai trò là chất bảo quản, giúp cho thực phẩm luôn tươi mới và hạn chế sự hình thành của các màng tinh thể có hại cho sức khỏe con người. 

Một số ứng dụng khác của Sodium Acid Pyrophosphate bao gồm chất giữ màu SAPP tự nhiên cho khoai tây, chất nhũ hóa trong pho mát và chất tăng tốc độ đóng rắn của thực phẩm đóng hộp.

Sodium Acid Pyrophosphate là thành phần quan trọng trong bột nở làm bánh

3.2. Công nghiệp mỹ phẩm 

SAPP có mặt trong một số loại sản mỹ phẩm để đảm bảo tính ổn định và điều chỉnh độ pH, chẳng hạn như kem chống nắng, kem dưỡng da và sản phẩm chăm sóc tóc.

SAPP điều chỉnh độ pH phù hợp với tính năng của một số sản phẩm chăm sóc da

3.3. Công nghiệp nguyên vật liệu 

Phụ gia SAPP là nguyên liệu để sản xuất các vật liệu như xi măng, giấy, kim loại,... nhờ khả năng kích thích quá trình kết tủa, kết dính và cải thiện độ bền, mịn của sản phẩm. 

Nhìn chung, Sodium Acid Pyrophosphate là một loại phụ gia đa năng. Tuy nhiên, việc sử dụng chất này trong ngành thực phẩm cần nghiêm túc tuân thủ các quy chuẩn an toàn. 

Năm 2019, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đưa ra giới hạn lượng Photphat con người có thể hấp thụ mỗi ngày là khoảng 40 mg/kg trọng lượng cơ thể, tương đương với mức tiêu thụ chất giữ màu SAPP tối đa là 5000 mg/l hoặc mg/kg. Do đó, cần được tính toán và sử dụng chất tạo màu SAPP một cách thận trọng để tránh các tác động xấu đến sức khỏe.

4. Mua Sodium Acid Pyrophosphate SAPP ở đâu chất lượng, giá tốt

SAPP là hợp chất được ứng dụng nhiều trong ngành thực phẩm, nên yêu cầu về chất lượng là cực kỳ quan trọng. Thấu hiểu điều đó, Hóa Chất Đắc Khang cam kết chỉ phân phối và cung cấp đến quý khách những sản phẩm chất lượng cao, nhập khẩu chính hãng từ Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản,... với đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ. 

Mua ngay Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Na2H2P2O7, Trung Quốc, 25kg/Bao giá ưu đãi

Chúng tôi tự hào là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam trong việc cung cấp các loại hóa chất chất lượng cao, luôn sẵn có tại kho và đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

Hóa Chất Đắc Khang - địa chỉ cung cấp SAPP uy tín

Khi lựa chọn mua Sodium Acid Pyrophosphate SAPP tại Hóa Chất Đắc Khang, bạn sẽ được hưởng các quyền lợi sau:

• Cam kết chất lượng sản phẩm, nhập khẩu chính hãng từ các nước lớn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng
• Giá cả cạnh tranh nhờ việc nhập khẩu và phân phối trực tiếp, đảm bảo không qua trung gian
• Đội ngũ nhân viên chuyên môn cao luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách 24/7
• Hình thức mua hàng đa dạng, tiện lợi và nhanh chóng với dịch vụ mua hàng trực tuyến - giao hàng tận nơi trên toàn quốc
• Quy trình đóng gói cẩn thận, giảm thiểu tối đa tình trạng hao hụt trong thời gian vận chuyển
• Khách hàng được kiểm tra trước khi nhận hàng và thanh toán, và hình thức thanh toán được linh hoạt.
•  Chính sách 1 đổi 1 được áp dụng nhanh chóng nếu sản phẩm không đạt yêu cầu hoặc gặp sự cố trong quá trình sử dụng.
• Áp dụng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn

Vì vậy, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác hoặc cần tư vấn thêm về cách sử dụng  Sodium Acid Pyrophosphate SAPP, hãy liên hệ với Đắc Khang để được hỗ trợ và giải đáp. Chúng tôi luôn cam kết mang đến các sản phẩm hóa chất chất lượng cao và dịch vụ tốt nhất để đảm bảo quyền lợi cũng như sự hài lòng của quý khách hàng.

Thông tin liên hệ: 

• Công ty Cổ phần Hóa chất Đắc Khang
• Địa chỉ văn phòng: 482/10/28A1 Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
• Địa chỉ kho hàng: 97 Đường Suối Lội, Xã Phước Vĩnh An, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline/ Zalo: 0983 111 490
• Website: https://hoachatdackhang.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100087408292350
• Email: hien.hd@dackhang.com